Esto es lo que pasa cuando comes papas fritas

¡Papas fritas! ¡Qué ricas son! Sería perfecto si fueran completamente saludables, pero la realidad es otra. Las papas, cortadas en bastones y puestas a freír, aumentan su valor calórico, las grasas trans y pierden sus nutrientes.


Esto, al parecer, solo se asocia con la preparación de "papas a la francesa"; no se registra algún riesgo parecido en las otras preparaciones de dicha verdura. Lo que concluye en el hecho de que, la absorción del aceite hidrogenado, durante la cocción de las papas, es el factor principal de los efectos posteriores al consumo o ingesta papas fritas en exceso. El consumo diario de sal debe circundar entre los 1.500 y 2.000 miligramos (media cucharadita de sal) y una ración de papas contiene 600 miligramos, lo equivalente a un tercio de la cantidad de sal necesaria para el día... Una cantidad bastante considerable, en cuenta que solo hablamos de la sal.


Se ha visto y comprobado por expertos del sector salud, en pruebas a 4.500 individuos, algunos efectos secundarios, a corto y largo plazo, por consumir más de una vez a la semana papas a la francesa. Algunos efectos son los siguientes:

• Aumento de peso.
• Riesgo mayor al promedio de contraer alzheimer.
• Mayor posibilidad de manifestar enfermedades cardiacas.
• Daño intestinal.

Otros efectos importantes son, el riesgo del desarrollo de diabetes tipo II, hipertensión arterial, cálculos renales, problemas del aparato circulatorio; además de no ser aptas, en consumo frecuente, para las mujeres en estado de gestación; ya que contienen acrilamida, un neurotóxico que se utiliza en procesos industriales, como lo es la fabricación de papel, plástico y colorantes, sin contar que se utiliza dentro del tratamiento de aguas residuales. Un cancerígeno que permea la placenta y afecta al bebé y al lactante, a través de la leche materna...


El almidón, más la sal y el aceite, en consumo excesivo, pueden conducir a los efectos secundarios y problemas de salud, mencionados anteriormente... Por lo que es recomendable disminuir su ingesta y evitar lo previsible.

¿Sabes que, el tipo de aceite que llevan las papas, te afectan de distinta manera?

Los aceites que se encuentran en las papas fritas, en su mayoría, pertenecen a estos grupos.


Aceite de girasol: Salvo el aceite de girasol alto oleico, no es recomendable , ya que produce inflamación y puede afectar los niveles de insulina. Sus valores son: 66 % de grasas polisaturadas, 20 % de grasas monosaturadas y 10 % de grasas saturadas.


Aceite de maíz: (Papas de bolsa). Produce inflamación estomacal, por su alto contenido de Omega 6. Sus componentes son: 59 % de grasas polisaturadas, 24 % de grasas monosaturadas y 13 % de grasas saturadas.


Aceite de algodón: En marcas "premium", que normalmente eligen aceites de calidad como el aceite de olvida, incluso de aceite de oliva extra virgen, para sus productos, podrá ser la mejor opción para el consumo de papas fritas, garantizando una nutrición lípida correcta y disminuyendo los efectos antes mencionados.

¡Atención con las calorías!

Un dato importante a tomar en cuenta es la cantidad de calorías de la ración de papas fritas, para encontrar mejores opciones... Ya se había comentado que se pueden freír en aceite de oliva extra virgen. Y aquí viene otra opción: ¡Freidoras de aire!

La ración de 100 gramos de papas fritas en aceite (cocción común) contiene alrededor de 320 calorías. Por otro lado, al usar una cantidad ínfima de aceite en la freidora de aire, el contenido calórico de los mismos 100 gramos es de 80 calorías. Lo que traduce en cuatro veces menos que la cocción común... No todo puede ser malo, hay muchos amantes de las papas fritas...


Controlar nuestro peso y evitar la obesidad, más que un asunto estético, es uno de salud. Debemos dejar de romantizar el estar gordo, la salud es primero.


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